Детска кухня към СО – район „Средец” търси да назначи готвач

Трябва да познава:

• Организацията и технологията на готварското производство.
• Системата НАССР за анализ на опасностите и контрол на критичните точки при приготвянето на храната.

Кратко описание на основни задължения от длъжностната характеристика:

• Организира и координира работата в кухнята.
• Приготвя храна за абонатите според дневното меню.
• Спазва утвърдената технология за производството на готварска продукция и рецептите за състава, количеството и качеството на влаганите продукти.
• Отговаря за правилното разпределение и влагане на продуктите в съответното ястие.
• Контролира и участва при изпълнението на дейностите, свързани с приготвянето, разливането на храната и издаването ѝ на абонатите на кухнята.
• Спазва изискванията на системата НАССР.
• Следи за правилното използване и поддържане на оборудването и инвентара и за санитарно-хигиенното състояние на помещенията.
• Отговаря за стриктното спазване на съответния технологичен режим при приготвяне на ястията и носи отговорност за вкусовите им качества.
• Отговаря за спазването на всички санитарно хигиенни и противоепидемични правила и норми, упоменати в съответните наредби и инструкции.
• Готвачът отговаря за спазването на всички правила и норми за противопожарна безопасност, охрана на труда и техника на безопасност в кухнята.